E’ da qualche giorno disponibile il primo numero di una nuova, bella rivista, Pietre Colorate, una “rivista non rivista, un luogo fatto di uomini e di vino, un luogo fatto di istantanee, di fotografie, di racconti e di voci. Attraversando il lento scorrere delle stagioni”
Federico Graziani, nostro sommelier, ne è coautore, insieme a due amici, Marco Pozzali e Francesco Orini, ai quali è legato da profondo affetto e stima professionale.
Il prossimo 10 novembre Il Luogo di Aimo e Nadia parteciperà alla rassegna organizzata da Eataly Torino A cena con i grandi chef.
Questo il menu:
APERITIVO
Polenta di farina di Storo caramellata con aringa
Involtino di pancetta di D’Osvaldo alle prugne su crema di cavolfiore
Cicerchie in insalata di puntarelle e olive Nolche
Da sinistra:Fabio Pisani, Alessandro Negrini, Giovanni Biatta dell’Azienda Agricola di Franciacorta Le Marchesine sponsor del premio, Paolo Marchi
Ieri sera a Milano, presso la libreria Feltrinelli di piazza Piemonte, Paolo Marchi ha presentato l’edizione 2010 della sua guida Identità Golose.
In tale occasione i nostri cuochi Fabio Pisani e Alessandro Negrini, insieme ad Aimo menti e braccia della nostra cucina, sono stati insigniti del PREMIO MIGLIOR SOUS CHEF con questa motivazione:
Un locale, Il Luogo di Aimo e Nadia, che nell’insegna racchiude la parola luogo, deve essere per forza popolato di tante figure felici e così è. Il grande Aimo Moroni ha nel valtellinese Alessandro Negrini e nel pugliese Fabio Pisani due discepoli fedeli al verbo della qualità italiana, un futuro radioso.
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