ItalianoLe Grand Fooding Milano Prima Edizione Extravergine
LE GRAND FOODING MILANO Prima Edizione Extravergine
Milano, 15 ottobre 2010
Venerdì 15 ottobre alle ore 19 in via Tortona 31 parte FOODING, serata unica per questo grande evento/movimento che conta numerose repliche in Francia, dove è nato, Stati Uniti e oggi, per la prima volta, Italia.
Ideato da Alexandre Cammas con l’idea di un evento che “assomiglia di più ad un concerto rock che a un food festival”, riunisce negli spazi di via Tortona un drappello di cuochi a interpretare la loro cucina e i loro prodotti nell’ottica di un ritorno alle origini.
Oltre ai cuochi del Luogo saranno presenti Inaki Aizpitarte, Cesare Battisti, Massimo Bottura, David Chang, Carlo Cracco, Arturo e Roberto Maggi, René Redzepi, Davide Scabin.
La nostra Bombetta
PARK HYATT-VENDOME, Masters of Food and Wine – Tour of the World
Parigi, 16 ottobre 2010
Sabato 16 ottobre Aimo, Fabio Pisani e Federico Graziani saranno ospiti dello chef Jean-François Rouquette dell’hotel Park Hyatt-Vedôme per concludere una settimana enogastronomica dedicata alle cucine di tutta Europa.
Oltre al Luogo ai fornelli del ristorante Pur’ si sono alternati Ola Rudin e Sebastiano Persson, Eneko Ataxa, Nuno Mendes, Bart de Pooter.
Il nostro menu
Stuzzichino
Trippa di stoccafisso con spinacini, fagioli e finocchietto
Menu
Cotto e crudo di scamponi:
crudo su purea di pistacchi di Bronte, cotto con arance marinate
Risotto con zucchine, fiori di zucca, zafferano e burrata
Fantasia di pesci e crostacei alle erbe aromatiche
su passatina di cicerchie di Altamura profumata all’alloro fresco
Scamone di vitellone Fassone farcito con prugne e pinoli di San Rossore
in leggera panure alle erbe e agrumi
Dolci ortaggi: crostata di farina di castagne con composta di finocchio,
arance e cioccolato Rio Caribe, con crema al bergamotto
SALONE DEL GUSTO – Torino, 24 ottobre 2010
Domenica 24 ottobre alle ore 13, in occasione dell’ottava edizione del SALONE DEL GUSTO, Slow Food invita Aimo al Laboratorio “Nutrire la città: Milano”, dedicato alla città di Milano, per raccontare la sua esperienza parlando del rapporto tra cuochi, produttori e fornitori di materie prime.
Nella saletta del Luogo di Aimo e Nadia organizziamo una volta al mese delle serate per raccontare della nostra varia e ricca cultura enogastronomica attraverso un itinerario che si snoda tra cibi, vini, racconti di un ospite ogni volta differente, e letture di brani di teatro, letteratura, arte e poesia studiate per intrecciare il tema della serata.
IL CALENDARIO DEI PROSSIMI 
24 gennaio 2011
Andar per mieli. Storie soavi tra dolce e salato
Andrea Paternoster e i suoi “figli dei fiori”
28 febbraio 2011
Racconti di migrazioni di uomini e viti
Dal Caucaso ai nuovi mondi in compagnia di Attilio Scienza
28 marzo 2011
I buoni frutti della terra. Oltre il biologico
Giusto Giovannetti: la microbiologia in campo
