La vigna di Federico alle pendici dell’Etna

Una storia di vino

Un percorso da Dom Perignon ai nostri giorni guidato da Federico Graziani

Lunedi’ 7 maggio ore 20.00

Un dedicato al vino, un percorso che Federico Graziani ha ideato insieme al nostro maitre Nicola Dell’Agnolo per approfondire il tema della spumantizzazione.
Un menu di vino che offre lo spunto per raccontare le origini e la storia di questi vini,  l’importanza di alcune tecniche particolari tra le quali la lunga permanenza sui lieviti, degusteremo e parleremo dei rose’ de saignee, e di quella che potremmo definire un’interpretazione molto particolare di una tecnica.
Come di consueto in queste serate dedicate all’enologia, i piatti sono pensati per accompagnare e valorizzare al meglio i vini.

Erika Carretta propone questa sera un percorso dal titolo:

Natura, artificio e cultura

Trasformazioni/stratificazioni

MENU

Dubl Greco 2009, Feudi San Gregorio Casa Caterina
Le origini: il Greco brut

Brut Blanc de Blancs 2000, Casa Caterina
La permanenza sui lieviti

Rose’ de Saignee n.m., Larmandier Bernier
Il rose’

Moscato d’Asti 2010, Ca’d Gal
L’interpretazione

€ 120,00 vini inclusi

sono ideati da Stefania insieme a Fabio Pisani e Alessandro Negrini (studio dei piatti e dell’elaborazione dei menu), Federico Graziani (selezione dei vini e ideazione eventi legati al mondo dell’enologia), Nicola Dell’Agnolo (cura e organizzazione serate), Erika Carretta (ideazione con performance degli itinerari letterari-teatrali).

Per informazioni e prenotazioni contattare Stefania o Nicola

Tel. 02 416886 – info@aimoenadia.com

Calendario dei prossimi Lunedì al Luogo

17 luglio, eccezionalmente di martedì per garantire l’approvvigionamento dei prodotti

L’altro mare.

Valentina e Giulio Tepedino insieme a noi per scoprire i magnifici pesci sconosciuti dei nostri mari

Un luogo: il Luogo
Uno spazio: la saletta
Un tempo: ogni mese, un lunedì sera
Una scena: il grande tavolo rettangolare attorno al quale sono seduti, vicini gli uni agli altri, amici, clienti, appassionati, curiosi, cuochi, sommelier, produttori, attori, lettori
Un narratore: una o più voci
Una trama: cibi, racconti, storie, menu, vini, prodotti, abbinamenti, contaminazioni