ItalianoUna settimana all’insegna del gusto
Il nostro pasticcere Mario Peqini
Fuori dove?
Sabato 19 maggio, ore 19 – Milano, via Cairoli 12
Il Luogo partecipa a Fuori Dove?, appuntamento dedicato al disagio psichico organizzato per il quinto anno dalla Fondazione Bertini, con il patrocinio di Italiasquisita. Il programma prevede numerosi eventi, tra i quali un aperitivo/cena in cui alcuni cuochi e il gruppo di donne rifugiate Sammartini cucineranno insieme per offrire un menu speciale ai partecipanti, unendo cibo di strada e alta pasticceria. Mario Peqini, nostro capo pasticcere, proporra’ il
Raviolo fritto alla mentuccia e limoni della Costiera
farcito di ricotta di bufala su composta di fichi
Milano Food Week
Dal 19 al 27 maggio
Parte il 19 maggio la rassegna milanese dedicata agli amanti del cibo. Un ricco programma racconta tutti gli eventi dedicati ai Food Lovers. I Food Lovers che si presenteranno al Luogo fino a sabato 26 muniti della speciale tessera potranno degustare un menu ideato per loro.
MENU
Benvenuto: una flute di champagne
Un piccolo assaggio: il prologo
Sgombro del Mar Tirreno marinato all’aceto di moscato e sale di Mothia
con mozzarella di bufala, piselli freschi e crescione croccante
Tagliolini verdi al crescione con alici di Monterosso, fave fresche
e pane croccante profumato ai limoni della Costiera
Fantasia di triglie, calamari e dentice
su crema di ortaggi di primavera
Controfiletto di vitello Sanato cotto al giusto rosa con leggera panure
alle erbe di campo e camomilla
Dolci ortaggi: “parmigiana” di melanzane al cioccolato,
sorbetto di basilico e melissa
prezzo € 90,00
Per informazioni, tessere e iscrizioni: Milano Food Week
Fabio Pisani e Alessandro Negrini – foto per Identita’ Golose 2012
Show Cooking
Taste of Milano
Domenica 20 maggio, ore 20.30 – Ippodromo di San Siro
Milano Food Week
Venerdi’ 25 maggio, ore 19 – Palazzo Giureconsulti piazza Mercanti 2
Due golosi appuntamenti con Fabio e Alessandro per assistere dal vivo alla realizzazione di alcuni nostri piatti.
Acqua (di sorgente) 'bruciata'
Il concorso ACQUA DI CHEF e la FESTA A VICO 2012
Fino al 15 giugno e’ possibile votare la migliore ricetta realizzata per il concorso Acqua di chef, una bella iniziativa legata alla Festa a Vico 2012, in programma a Vico Equense dal 3 al 6 giugno. Il concorso vuol essere l’occasione per una riflessione sull’acqua a partire dagli chef che hanno elaborato un piatto in cui l’acqua comparisse come “ingrediente” principale.
Fabio, Alessandro e Mario presentano
Acqua (di sorgente) ‘bruciata’
Nicola Dell’Agnolo
Nicola Dell’Agnolo Miglior Maitre 2012
Con grande piacere comunichiamo che il nostro maitre Nicola Dell’Agnolo ha vinto il sondaggio online promosso da Accademia del Gusto come Miglior Maitre 2012. Bravo Nicola!
Calendario dei prossimi Lunedi’ al Luogo
17 luglio, eccezionalmente di martedi’ per garantire l’approvvigionamento dei prodotti
L’altro mare.
Valentina e Giulio Tepedino insieme a noi per scoprire i magnifici pesci sconosciuti dei nostri mari.
Un luogo: il Luogo
Uno spazio: la saletta
Un tempo: ogni mese, un lunedì sera
Una scena: il grande tavolo rettangolare attorno al quale sono seduti, vicini gli uni agli altri, amici, clienti, appassionati, curiosi, cuochi, sommelier, produttori, attori, lettori
Un narratore: una o più voci
Una trama: cibi, racconti, storie, menu, vini, prodotti, abbinamenti, contaminazioni
sono serate a tema in cui proponiamo della nostra varia e ricca cultura enogastronomica attraverso un itinerario tra cibi, vini, racconti di un ospite, e letture di brani di teatro, letteratura, arte, poesia scelti a intrecciare il tema della serata. Sono ideati da Stefania insieme a Fabio Pisani e Alessandro Negrini (studio dei piatti e elaborazione dei menu), Federico Graziani (selezione dei vini e ideazione eventi legati al mondo dell’enologia), Nicola Dell’Agnolo (cura e organizzazione serate), Erika Carretta (ideazione percorsi poetico-letterari e scientifici).
