Menu alla carta

ANTIPASTI

Capunét con Fassona piemontese battuta al coltello, bagna càuda, aceto balsamico di Modena € 23

Pan brioche caldo, mazzancolla del Mar Tirreno, lardo di Colonnata, puntarelle € 22

Cavolfiore arrosto alle erbe, cialda di liquirizia, salsa alle noci € 18

Soufflé di cipolla, crema al parmigiano € 20

PRIMI

Omaggio a Nadia: zuppa etrusca con farro, verdure dell’orto, legumi al finocchietto selvatico € 24

Bottoni di pasta fresca farciti di fegato alla veneziana, cipolla caramellata, riduzione all’aceto di mele € 25

Lasagnetta di grano saraceno, ragù di cinghiale, stracchino di capra, ginepro € 25

Risotto Gran Riserva Carnaroli, seppia speziata, aglio nero, aneto € 27 /  per 2 persone € 50

SECONDI

Trippa in umido, midollo arrosto alla salvia, verdure in carpione € 28,00

Pescato del giorno, zucca violino, croccante di semi € 30,00

Stinco di maiale alla vaccinara, purea di patate della Sila € 28,00

Wellington di rape, funghi cardoncelli, melassa di verdure € 25,00

DOLCI

Tiramisù del bistRo € 12 (1/2 € 6)

Semifreddo al caffè, confettura ai datteri, mandorle € 12

Frutta di stagione, sorbetto € 12

Tatin di pera abate all’ibisco, biscotto al cioccolato bianco salato, gelato alla vaniglia € 12

Cavolfiore arrosto alle erbe, cialda di liquirizia, salsa alle noci

Capunét con Fassona piemontese battuta al coltello, bagna càuda, aceto balsamico di Modena

Risotto Gran Riserva Carnaroli, seppia speziata, aglio nero, aneto

Wellington di rape, funghi cardoncelli, melassa di verdure

Stinco di maiale alla vaccinara, purea di patate della Sila

Semifreddo al caffè, confettura ai datteri, mandorle

€ 120

Pappa al pomodoro, pesce spada, maggiorana

Spaghettoni di grano duro Gerardo di Nola al porrotto fresco, peperoncino con filo d’olio, basilico ligure

Controfiletto ‘alla milanese’ cotto al giusto rosa, purea di patate della Sila

Morbido al cioccolato fondente, cuore caldo all’olio extra vergine di oliva, gelato alla crema

€ 110

È l'ora dell'aperitivo!

Da BistRo è possibile gustare l’aperitivo in una location intima e dagli arredi affascinanti, dando inizio alla serata nel migliore dei modi.