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ANTIPASTI

Carciofo alla giudia, baccalà mantecato, bagnetto verde, oliva taggiasca € 23

Tartare di Fassona piemontese alla mediterranea, panzanella € 23

Asparago verde di Altedo, pecorino romano, tuorlo confit € 19

Finocchio affumicato, peperone agrodolce, mandorla, croccante ai semi di sesamo € 18

PRIMI

Lasagnetta di pasta fresca alla norma, ricotta di pecora, basilico ligure € 25

Omaggio a Nadia: zuppa etrusca con farro, verdure dell’orto, legumi al finocchietto selvatico € 25

Bottoni di pasta fresca farciti di fegato alla veneziana, cipolla caramellata, riduzione all’aceto di mele € 25

Risotto Gran Riserva Carnaroli, seppia speziata, aglio nero, aneto € 27 /  per 2 persone € 50

SECONDI

Rape alla Wellington, funghi cardoncelli, melassa di verdure € 28,00

Petto di faraona nostrana confit, fegato d’anatra, confetture di nespole, tarte tatin alle carote di Polignano € 32,00

Il bollito “rifatto”, guancia e lingua di vitellona, pummarola, hummus di ceci € 28,00

Pescato del giorno, millefoglie di patate gialle, dolci, viola,salsa al dragoncello € 25,00

DOLCI

Tiramisù del bistRo € 12 (1/2 € 6)

Semifreddo al caffè, confettura ai datteri, mandorle di Toritto € 12

Torta di rose all’ibisco e gelato alla crema € 12

Zuppetta di fragole della Basilicata, mosto cotto, namelaka allo yogurt, cioccolato bianco € 12

Tartare di Fassona piemontese alla mediterranea, panzanella

Finocchio affumicato, peperone agrodolce, mandorla, croccante ai semi di sesamo

Omaggio a Nadia: zuppa etrusca con farro, verdure dell’orto, legumi al finocchietto selvatico

Rape alla Wellington, funghi cardoncelli, melassa di verdure

Il bollito “rifatto”, guancia e lingua di vitellona, pummarola, hummus di ceci

Torta di rose all’ibisco, gelato alla crema

€ 120

Pappa al pomodoro, pesce spada, maggiorana

Spaghettoni di grano duro Gerardo di Nola al porrotto fresco, peperoncino con filo d’olio, basilico ligure

Controfiletto ‘alla milanese’ cotto al giusto rosa, purea di patate della Sila

Morbido al cioccolato fondente, cuore caldo all’olio extra vergine di oliva, gelato alla crema

€ 110

È l'ora dell'aperitivo!

Da BistRo è possibile gustare l’aperitivo in una location intima e dagli arredi affascinanti, dando inizio alla serata nel migliore dei modi.