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Cipolla giarratana ripiena di bietole e riso, salsa aioli  € 19

Involtino di radicchio,pesce in saor, salsa cocktail   € 23

Tartare di Fassona piemontese, cialda di pane, salsa allo zafferano  € 23

Passatina di cicerchia al coccio con cicoria, mostacciuolo e pesto alle olive € 19

Vitello, salsa tonnata, capperi  € 23

Risotto Gran Riserva Carnaroli, carciofi, stracchino di capra e lime   € 25

Tortello ripieno di fegato alla veneziana con cipolla caramellata e riduzione all’aceto di mele   € 25

Spaghettone ‘Gerardo di Nola’, ragù alla pescatora, porri e peperoncino € 25

Omaggio a Nadia: zuppa etrusca con farro, verdure dell’orto, legumi al finocchietto selvatico € 25

Risotto alla milanese, riduzione di ossobuco € 25

Pescato del giorno, millefoglie di sedano rapa e agrumi, salsa mugnaia  € 28

Agnello confit in crespella di ceci con pecorino, puntarelle e salsa agropiccante  € 28

Quaglia laccata allo zenzero, carote duchessa e agretti   € 28

Crema di finocchi, uovo morbido, mandorle, patate fondenti e lardo di Colonnata   € 25

Cotoletta alla milanese, purea di patate della Sila  € 28

Cipolla giarratana, riso, bietole e salsa aioli

Tartare di Fassona piemontese cialda di pane, salsa allo zafferano

Spaghettone ‘Gerardo di Nola’, ragù alla pescatora, porri e peperoncino

Agnello confit in crespella di ceci con pecorino, puntarelle e salsa agropiccante

Tiramisù del bistRo

€ 90