Alessia Cozzolino, classe 1997, dopo aver completato il suo percorso di studi nel settore sanitario, Alessia si trovava in un momento di indecisione sul suo futuro. Spinta dalla sua curiosità per la pasticceria, Alessia ha iniziato a sperimentare a casa, scoprendo che questa passione la faceva sentire veramente bene. Nonostante i consigli contrari di molti, ha capito che quella era la sua strada. Decisa a crescere e imparare cose nuove, ha cercato opportunità che la stimolassero e la spingessero a fare un passo avanti nella sua carriera.
A 25 anni decide di tuffarsi nel mondo della pasticceria, iniziando da zero presso una storica pasticceria milanese come apprendista, qui sviluppa e impara molto dai suoi collaboratori definendo la sua passione in tale campo. Insieme alla passione, aumentava anche la sua ambizione e la sua volontà di crescere professionalmente e dopo qualche ricerca, ottiene un primo colloquio con lo chef Alessandro Negrini che le ha aperto una nuova porta: un posto al bistRo. Nonostante la paura e il senso di inadeguatezza, Alessia ha accettato la sfida e ora, dopo quattro mesi, si sente parte integrante della famiglia del bistRo Aimo e Nadia.
Alessia racconta: “Sicuramente una cosa che ho imparato qui al bistRo e dal Gruppo Aimo e Nadia è il grande rispetto per la materia prima: c’è un grande studio dei sapori, della qualità e della provenienza. Sembra scontato per un ristorante, invece non lo è. Inoltre, ciò che più mi sta trasmettendo questa esperienza in Aimo e Nadia è l’amore per il cibo.”
Grazie al lavoro con la Chef Sabrina Macrì, Alessia continua a crescere e a trovare ispirazione ogni giorno trascorso al bistRo, sperimentando e formandosi sempre più. Tra i dolci che ama di più realizzare ci sono il ventaglio di pasta sfoglia, la tarte tatin e la caprese al cioccolato. Alessia e tutto il team del bistRo Aimo e Nadia vi aspettano!
