Menu e cantina

La proposta culinaria de Il Luogo incarna una visione contemporanea della cucina italiana. Gli autentici sapori e profumi offerti dal ricco territorio italiano diventano attuali attraverso il gesto creativo degli chef Negrini e Pisani.

SCOPRI LA PROPOSTA GASTRONOMICA DE IL LUOGO

I tre pomodori
fragoline di bosco, capperi di Pantelleria
e aceto di vino in botte di ginepro

Bisi con frutti di mare dell’Adriatico, estratto di mela verde,
semi di sedano e olio ultra vergine della Tuscia

Riccio di mare con tuorlo d’uovo,
morbido di patate della Sila e caviale di Calvisano

Asparago di Bassano con mais Biancoperla,
sesamo di Ispica e salsa alla vicentina

Animella di vitello di razza Fassone piemontese con scamponi di Molfetta,
lampascioni, macco di fave e salsa choron

Risotto Gran Riserva Carnaroli con gambero ‘viola’,
burrata, origano di Vendicari e limoni di Cetara

Piccione di Miroglio nel lavec,
il suo consommé al profumo di verbena e agnoli ai fegatini

Rabarbaro, liquirizia e sidro

L’incontro
la mandorla di Toritto, l’olio di Coratina
e il sale marino

€ 280,00 per persona bevande escluse
Menu per l’intero tavolo

Possibilità di scegliere alla carta dalle proposte di tutti i nostri menu

3 piatti a scelta, bevande escluse € 220,00
4 piatti a scelta, bevande escluse € 250,00

Pane e pomodoro

Triglia di scoglio croccante al sesamo di Ispica
con melanzana e scamorza affumicata

Zuppa etrusca di primavera

Spaghettoni di grano duro Benedetto Cavalieri
al cipollotto fresco e peperoncino con filo d’olio e basilico ligure

Omaggio a Milano
tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo
nel suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano

Controfiletto di vitella Fassona di montagna
con panure di camomilla e composta di cipolle di Tropea

Predessert

Dolce ortaggi
zuppetta di frutta e verdura con ceci
e crema di latte

€ 250,00 per persona, bevande escluse
Menu per l’intero tavolo

Possibilità di scegliere alla carta dalle proposte di tutti i nostri menu

3 piatti a scelta, bevande escluse € 220,00
4 piatti a scelta, bevande escluse € 250,00

Franciacorta Dosaggio Zéro Noir Riserva 2015, Ca’ del Bosco
€ 25,00

Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012, Ferrari
€ 40,00

Champagne Brut Millesimè 2012, Laurent Perrier
€ 35,00

Dama Bianca, White IPA, Birrificio Hybu
€ 15,00

Avanti March! Spicy Saison, Birrificio Hybu
€ 15,00

Red Moon Botanical Aperitif
€ 15,00

Acqua San Pellegrino gassata
€ 6,00
Acqua Panna naturale
€ 6,00

Degustazione vini in abbinamento al Menu Territori
€ 150,00

Degustazione vini in abbinamento al Menu I classici
€ 130,00

I nostri piatti sono composti da molti ingredienti talvolta non menzionati nella descrizione.
Vi preghiamo di segnalare qualsiasi allergia o intolleranza al momento della comanda.
Ai sensi Reg CE 852/04 alcuni cibi sono sottoposti ad abbattimento rapido della temperatura.

La cantina

Il nostro Sommelier Alberto Piras quotidianamente aggiorna la Carta dei Vini con cura e passione per offrire ai nostri ospiti delle etichette uniche: tutti i vini presenti sono frutto delle scelte di Alberto in questi 10 anni di collaborazione.

Lasciati consigliare da lui e trova
l’abbinamento perfetto.

Dicono di noi

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Territori

Territori è il metodo di lavoro che elegge il prodotto a vero protagonista della cucina con l’intento di riscoprire le eccellenze italiane e offrire esperienze uniche agli ospiti de Il Luogo Aimo e Nadia

TERRITORI