Il Luogo Aimo e Nadia presenta le sue nuove esperienze a tavola, un omaggio raffinato e sentito che celebra i 20 anni di straordinaria carriera di Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Entrambi hanno segnato un percorso esemplare, prima come protagonisti in cucina e oggi come titolari, e insieme a Stefania Moroni, incarnano la perfetta sintesi tra tradizione e innovazione, trasformando i valori storici di Aimo e Nadia in una filosofia evolutiva e sostenibile.
L’incontro tra Alessandro Negrini e Fabio Pisani, avvenuto al ristorante Dal Pescatore – Santini, ha segnato l’inizio di una collaborazione solida e sinergica. Provenienti da esperienze e formazioni differenti, i due chef hanno saputo unire le loro competenze per creare un’identità culinaria forte e riconoscibile. Nel corso degli anni, la loro dedizione e il loro costante impegno hanno contribuito in maniera determinante al successo del Gruppo Aimo e Nadia, che oggi si distingue non solo per l’eccellenza in cucina, ma anche per la capacità di innovare e di anticipare le tendenze del settore.
Alessandro Negrini: “Quando ho incontrato Fabio al ristorante Dal Pescatore, non avrei mai immaginato che la nostra collaborazione si sarebbe evoluta in un rapporto così profondo e duraturo. Abbiamo avuto il privilegio di lavorare con Aimo e Nadia, apprendendo da loro l’arte della cucina e l’importanza della tradizione. Oggi, insieme, uniamo le nostre radici da Nord a Sud, portando avanti una visione che celebra sia l’eredità che ci è stata affidata, sia l’innovazione necessaria per guardare al futuro. Fabio non è solo un collega; è un amico e un partner lavorativo con cui condivido ogni sfida e ogni successo.”
Il percorso di Negrini e Pisani è costellato di importanti traguardi e riconoscimenti. Tra questi, la Certificazione per la Parità di Genere, che ha segnato un passo fondamentale verso l’uguaglianza e la valorizzazione senza discriminazioni. Inoltre, le aperture dei locali “VOCE Aimo e Nadia” in Piazza della Scala e “bistRo Aimo e Nadia” testimoniano la capacità del Gruppo di innovarsi e di espandersi mantenendo sempre alta la qualità. Questi successi, insieme alle iniziative formative rivolte ai giovani chef, confermano l’impegno costante verso un modello di business etico e lungimirante.
