Lo Chef Alessandro Negrini, chef patron del Gruppo Aimo e Nadia Milano, è stato protagonista di una lezione speciale all’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Piacenza, nell’ambito del corso di laurea magistrale Food Marketing e Strategie Commerciali. Un percorso accademico di alto profilo che unisce competenze economiche, visione manageriale e conoscenze del mondo agroalimentare.

La lezione è stata condotta dalla Professoressa Annalisa Cavaleri, giornalista gastronomica Michelin, autrice del volume Luxury Food e docente presso diverse università italiane. Da anni la Professoressa Cavaleri approfondisce i legami tra cultura gastronomica, comunicazione e filiera alimentare, portando in aula esperienze dirette e testimonianze di figure di riferimento del panorama culinario italiano.

Al centro dell’incontro il Gruppo Aimo e Nadia Milano: la sua storia, i valori e l’evoluzione che negli anni hanno trasformato un luogo iconico della cucina italiana in un sistema di realtà complementari, unite da una visione comune. Gli studenti hanno potuto ascoltare dalla voce di Chef Negrini il percorso che ha portato il gruppo a sviluppare nuovi progetti, tra cui il più recente Territori, dedicato alla valorizzazione delle filiere, delle eccellenze locali e delle competenze artigiane che rappresentano la base della grande cucina italiana.

“La formazione e la condivisione dei valori sono strumenti essenziali per costruire il futuro di questo mestiere”

ha sottolineato Negrini durante la lezione, offrendo agli studenti una riflessione sul ruolo dei maestri, sull’importanza delle radici e sulla capacità di innovare rimanendo fedeli a un’identità.

Un momento di dialogo e crescita che conferma ancora una volta l’impegno di Aimo e Nadia Milano nel portare la propria esperienza non solo nelle proprie cucine, ma anche nei luoghi in cui si formano le nuove generazioni di professionisti del settore.