Il 5 maggio si è svolta la cerimonia di premiazione di Eccellenza della Sala Italiana 2026 nella prestigiosa cornice della Sala Capitolare del Senato della Repubblica a Roma, nell’ambito di un’iniziativa promossa da Milano Wine Week e Wine List Italia.
Tra i protagonisti dell’edizione 2026 è stato premiato Nicola Dell’Agnolo, Maître e Direttore di Sala de Il Luogo Aimo e Nadia di Milano. Il riconoscimento, patrocinato dal Senato della Repubblica, ha coinvolto 30 professionisti della ristorazione, selezionati per il loro contributo all’evoluzione della cultura della sala e del servizio.
Per Nicola si tratta di un traguardo in un percorso consolidato, che negli ultimi mesi lo aveva visto ottenere il titolo di Miglior Maître 2026 assegnato da Le Guide de L’Espresso.
Il premio “Eccellenza della Sala Italiana” pone l’attenzione su aspetti spesso meno visibili ma centrali nell’esperienza gastronomica: la capacità di accogliere, l’ascolto dell’ospite, l’equilibrio tra presenza e discrezione e il dialogo continuo con la cucina.
All’interno de Il Luogo Aimo e Nadia, Dell’Agnolo lavora in stretta sinergia con gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, contribuendo alla costruzione di un’esperienza che integra servizio e proposta gastronomica in un racconto coerente. Un approccio che si inserisce nella filosofia del progetto Territori, che guida il lavoro del gruppo e si fonda sulla valorizzazione delle persone, delle relazioni e delle identità, trovando un’espressione autentica nella sala e nel dialogo con l’ospite.
Le parole di Nicola Dell’Agnolo:
Essere premiato con l’Eccellenza della Sala Italiana è una grande soddisfazione, non solo personale ma anche per tutta la famiglia e per il team de Il Luogo Aimo e Nadia. Da soli non si vince mai: ogni riconoscimento è il risultato di un lavoro condiviso, costruito giorno dopo giorno con le persone che ti affiancano. Spero che questo premio possa essere anche un messaggio positivo e motivazionale per i giovani e per tutta la sala italiana
