Un nuovo importante riconoscimento si aggiunge alla storia del Luogo Aimo e Nadia: la Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso ha assegnato al ristorante le Tre Forchette, massimo punteggio nella prestigiosa pubblicazione enogastronomica.
Il premio è stato annunciato oggi durante la cerimonia ufficiale tenutasi a Roma, alla presenza dei grandi nomi della ristorazione italiana. Un riconoscimento che per il Gruppo Aimo e Nadia non rappresenta solo un traguardo, ma un incoraggiamento a proseguire nel percorso di ricerca, crescita e coerenza con i valori che da sempre guidano il nostro lavoro.
Una serata tra i protagonisti della cucina italiana
A conclusione della cerimonia, gli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini hanno preso parte alla tradizionale Cena delle Tre Forchette, tenutasi al Saint Regis di Roma, insieme agli altri ristoratori insigniti del riconoscimento.
Per l’occasione, il Luogo ha portato in degustazione uno dei piatti simbolo del menu Territori:
Risotto Gran Riserva Carnaroli con fiori di zucca, porcini essiccati dell’Abetone e zucchine in scapece – un piatto che racchiude l’anima del ristorante, il legame profondo con i territori italiani e la capacità di far dialogare tecnica, memoria e identità.
Un riconoscimento che parla di storia, squadra e futuro
Il riconoscimento è stato accolto con grande emozione da tutto il team e dai tre protagonisti del progetto: Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Stefania Moroni, che hanno voluto condividere il loro pensiero in questo momento speciale:
Alessandro Negrini
“Quando a fine settembre il Direttore ci ha comunicato la splendida notizia, io e Fabio abbiamo festeggiato con emozione, mantenendo inizialmente il riserbo. Ma subito dopo siamo andati da Aimo e Nadia per condividere con loro questo traguardo.
Ricorderemo per sempre le parole di Aimo, che rivolgendosi a noi tre, ci ha detto di essere felice e fiero. Siamo profondamente grati e orgogliosi di aver potuto vivere questo momento insieme a lui.”Fabio Pisani
“Questo riconoscimento ci emoziona e ci riempie di gratitudine. Lo dedichiamo alla nostra squadra, ai nostri ragazzi, a tutto il lavoro che ogni giorno portiamo avanti con passione e responsabilità.
Le Tre Forchette onorano il nostro percorso, ma ancor più l’insegnamento di Aimo e il segno indelebile che ha lasciato nella cucina italiana e internazionale.”Stefania Moroni
“Le Tre Forchette sono un premio che ci restituisce entusiasmo e che si trasforma in impegno quotidiano. È un riconoscimento al bel lavoro svolto fin qui e una motivazione ulteriore per guardare avanti con determinazione e consapevolezza.
Lo celebriamo come un momento di orgoglio condiviso con tutto il team: ogni traguardo è l’inizio di una nuova sfida.”
