Un impegno condiviso per valorizzare i giovani talenti della ristorazione
La seconda edizione del Premio Aimo e Nadia per i Giovani si è svolta il 14 aprile 2025 in Puglia, presso l’Istituto Alberghiero di Molfetta, coinvolgendo circa 5000 studenti provenienti da cinque istituti della città metropolitana di Bari: Istituto Alberghiero di Molfetta, Istituto Alberghiero “A. Oriani” Corato, Istituto Alberghiero “L. Einaudi” Canosa di Puglia, Istituto Alberghiero “T. Fiore” Grumo Appula e Istituto Alberghiero “A. Moro” Trani.
Un progetto nato per promuovere la formazione, la crescita professionale e personale, attraverso valori come etica del lavoro, sostenibilità e cultura del territorio. Un’occasione concreta per i giovani degli Istituti Alberghieri, che guarda al futuro con impegno e responsabilità.
La finale 2025
Quindici studenti del 5° anno (5 di sala, 5 di cucina e 5 di pasticceria) si sono sfidati sul tema:
“Il Custode del Territorio: Rispettare, Innovare, Raccontare“, mettendo al centro la sostenibilità e l’educazione alimentare come pilastri per una nuova generazione di professionisti.
Oltre ai finalisti, più di 100 studenti e docenti hanno collaborato all’organizzazione dell’evento, rendendolo un’esperienza formativa corale.
La giuria, composta da nomi di rilievo del mondo gastronomico, ha valutato le creazioni dei partecipanti:
- Fabio Pisani – Chef Patron Gruppo Aimo e Nadia
- Stefania Moroni – CEO Aimo e Nadia
- Solaika Marrocco – Executive Chef PRIMO Restaurant
- Giuseppe Cupertino – Wine Manager Borgo Egnazia
- Sandro Romano – Gastronomo e giornalista
I vincitori 2025
1° classificati – Sala e Cucina
Istituto Alberghiero “A. Oriani” Corato – Armonia Mediterranea
Cucina: Vincenzo Lops
Sala: Alessio Di Terlizzi
Formazione presso Il Luogo Aimo e Nadia
2° classificati – Sala e Cucina
Istituto Alberghiero “L. Einaudi” Canosa di Puglia – Sfogliatella Pugliese
Cucina: Luca Lenoci
Sala: Carla Samele
Formazione presso Voce Aimo e Nadia
3° classificati – Sala e Cucina
Istituto Alberghiero “T. Fiore” Grumo Appula – Passeggiata nell’Alta Murgia
Cucina: Leonardo Mele
Sala: Viviana Bassi
Formazione presso bistRo di Aimo e Nadia
1° classificata – Pasticceria
Istituto Alberghiero “T. Fiore” Grumo Appula – Sognando tra i mandorli e gli ulivi
Pasticceria: Rosa Poliseno
Formazione presso Il Luogo Aimo e Nadia
Il percorso di formazione che guarda al futuro
I vincitori accederanno a un percorso formativo di sei mesi, comprensivo di vitto, alloggio e rimborso mensile. Al termine dello stage, per i primi classificati, è prevista l’assunzione per ulteriori sei mesi presso le sedi del Gruppo Aimo e Nadia.
Inoltre, per tutti i vincitori sono previsti:
- Un soggiorno formativo presso Relais & Châteaux Borgo San Felice
- Una giornata presso gli studi di GialloZafferano, con registrazione della propria video-ricetta e pubblicazione sui canali ufficiali
- Il supporto professionale di Bragard, per accompagnare ogni giovane nel suo percorso di crescita
Il Premio Aimo e Nadia per i Giovani è un esempio concreto di come la ristorazione possa essere strumento di formazione, cultura e valorizzazione del territorio.
Un impegno che guarda al futuro, investendo nei talenti di oggi per formare i professionisti di domani.
