Si è svolta domenica 1 dicembre al ristorante VOCE Aimo e Nadia, nella prestigiosa cornice di Piazza della Scala a Milano, la nuova edizione della charity dinner “Respiri – Verso una Cura per Tutti”, l’appuntamento che unisce alta cucina, arte e solidarietà a sostegno della ricerca sulla fibrosi cistica.
Promossa dal Gruppo Aimo e Nadia, dalla Fondazione per la Ricerca sulla Fibrosi Cistica – ETS (FFC Ricerca) e dallo chef Alessandro Negrini, ambassador della Fondazione, la serata – giunta alla quinta edizione – ha confermato la forte partecipazione del pubblico e l’impegno condiviso verso una causa fondamentale: supportare la ricerca su una delle malattie genetiche gravi più diffuse e ancora oggi priva di una cura definitiva.
Dal 2021 l’iniziativa ha permesso di raccogliere oltre 150.000 euro, destinati a progetti avanzati in linea con la mission della Fondazione, “Una cura per tutti”, con l’obiettivo di migliorare qualità e durata di vita delle persone che convivono con fibrosi cistica.
Una serata tra eccellenza gastronomica e impegno sociale
Alla cena hanno preso parte Matteo Marzotto, presidente FFC Ricerca, Paolo Faganelli, vicepresidente, e Carlo Castellani, direttore scientifico della Fondazione.
Ospite speciale della serata, la testimonial FFC Ricerca Miriam Colombo, 24 anni, Cavaliere della Repubblica, che ha condiviso con i presenti la sua esperienza di vita con la fibrosi cistica e il valore dell’innovazione terapeutica.
In apertura, gli ospiti hanno potuto partecipare a una visita guidata riservata alla mostra “Eterno e Visione. Roma e Milano capitali del Neoclassicismo” presso le Gallerie d’Italia, grazie alla collaborazione con Intesa Sanpaolo.
Durante la serata è stato condiviso anche un messaggio dello Chef Alessandro Negrini, impossibilitato a partecipare di persona ma presente con il suo sostegno e la sua vicinanza alla causa. Nel suo intervento ha dichiarato:
«La fibrosi cistica è una malattia genetica grave che ancora oggi non ha una cura per tutti. Voglio ringraziare di cuore Fabio, Stefania e tutto il Gruppo Aimo e Nadia, che con grande impegno si sono dedicati a questa raccolta fondi. Chi mi conosce sa quanto questa causa sia parte della mia vita: credo che oggi mio fratello sarebbe orgoglioso di vedere quanto è cresciuto questo progetto. Questo evento è diventato parte della nostra anima, un appuntamento che ci ricorda quanto sia importante sensibilizzare e sostenere chi, ogni giorno, lavora per trovare una cura. Fare qualcosa di concreto per la ricerca è il modo migliore per dare speranza a chi vive con la fibrosi cistica.»
Lorenzo Pesci executive chef di Voce ha firmato un menu esclusivo per la speciale serata.
Il menu della serata
Aperitivo di benvenuto
Focaccina di grano arso con pomodorino al filo
Mondeghili milanese con salsa al limone
Tartelletta con zola e polvere di caffè
Bon bon di Parmigiano
Cena servita
Focaccina barese con riduzione di crostacei, panna acida e caviale
Carpaccio di ricciola nostrana, olio alla salvia, tabasco e cime di rapa
Risotto Gran Riserva Carnaroli, topinambur, nocciola Tonda Gentile e arancia nera
Sformatino al cioccolato con salsa al caramello salato e gelato alla vaniglia
