Menu e cantina
La proposta culinaria de Il Luogo incarna una visione contemporanea della cucina italiana. Gli autentici sapori e profumi offerti dal ricco territorio italiano diventano attuali attraverso il gesto creativo degli chef Negrini e Pisani.
SCOPRI LA PROPOSTA GASTRONOMICA DE IL LUOGO
I tre pomodori
fragoline di bosco, capperi di Pantelleria
e aceto di vino in botte di ginepro
Bisi con frutti di mare dell’Adriatico, estratto di mela verde,
semi di sedano e olio ultra vergine della Tuscia
Riccio di mare con tuorlo d’uovo,
morbido di patate della Sila e caviale di Calvisano
Asparago di Bassano con mais Biancoperla,
sesamo di Ispica e salsa alla vicentina
Animella di vitello di razza Fassone piemontese con scamponi di Molfetta,
lampascioni, macco di fave e salsa choron
Risotto Gran Riserva Carnaroli con gambero ‘viola’,
burrata, origano di Vendicari e limoni di Cetara
Piccione di Miroglio nel lavec,
il suo consommé al profumo di verbena e agnoli ai fegatini
Rabarbaro, liquirizia e sidro
L’incontro
la mandorla di Toritto, l’olio di Coratina
e il sale marino
€ 280,00 per persona bevande escluse
Menu per l’intero tavolo
Possibilità di scegliere alla carta dalle proposte di tutti i nostri menu
3 piatti a scelta, bevande escluse € 220,00
4 piatti a scelta, bevande escluse € 250,00
Pane e pomodoro
Triglia di scoglio croccante al sesamo di Ispica
con melanzana e scamorza affumicata
Zuppa etrusca di primavera
Spaghettoni di grano duro Benedetto Cavalieri
al cipollotto fresco e peperoncino con filo d’olio e basilico ligure
Omaggio a Milano
tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo
nel suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano
Controfiletto di vitella Fassona di montagna
con panure di camomilla e composta di cipolle di Tropea
Predessert
Dolce ortaggi
zuppetta di frutta e verdura con ceci
e crema di latte
€ 250,00 per persona, bevande escluse
Menu per l’intero tavolo
Possibilità di scegliere alla carta dalle proposte di tutti i nostri menu
3 piatti a scelta, bevande escluse € 220,00
4 piatti a scelta, bevande escluse € 250,00
Franciacorta Dosaggio Zéro Noir Riserva 2015, Ca’ del Bosco
€ 25,00
Trento DOC Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012, Ferrari
€ 40,00
Champagne Brut Millesimè 2012, Laurent Perrier
€ 35,00
Dama Bianca, White IPA, Birrificio Hybu
€ 15,00
Avanti March! Spicy Saison, Birrificio Hybu
€ 15,00
Red Moon Botanical Aperitif
€ 15,00
Acqua San Pellegrino gassata
€ 6,00
Acqua Panna naturale
€ 6,00
Degustazione vini in abbinamento al Menu Territori
€ 150,00
Degustazione vini in abbinamento al Menu I classici
€ 130,00
I nostri piatti sono composti da molti ingredienti talvolta non menzionati nella descrizione.
Vi preghiamo di segnalare qualsiasi allergia o intolleranza al momento della comanda.
Ai sensi Reg CE 852/04 alcuni cibi sono sottoposti ad abbattimento rapido della temperatura.
Il nostro Sommelier Alberto Piras custodisce la Carta dei Vini gelosamente: tutti i vini presenti sono frutto delle scelte di Alberto in questi 10 anni di collaborazione.
Lasciati consigliare da lui e trova
l’abbinamento perfetto.
Dicono di noi
A Il Luogo Aimo e Nadia ci siamo sentiti a casa. Abbiamo scelto il menù Territori vera e propria rappresentazione della visione di cucina dei due Chef Pisani e Negrini. Prodotti freschissimi e ben selezionati. Personale molto preparato.
CATERINA C.
Che dire un’esperienza fantastica. Location molto carina, personale davvero top, gentilezza cortesia a professionalità. Menù, abbinamenti gusti sapori e soprattutto qualità della materia prima di altissimo livello. Un’esperienza da rifare molto presto. Grazie per la splendida serata
ANTONIO C.
In assoluto la migliore ospitalità. In assoluto la migliore professionalità. In assoluto la migliore cucina gourmet in Italia. La più esemplare evoluzione della tradizione culinaria italiana. Lo consiglio a tutti gli estimatori della vera qualità.
GIUSEPPE S.
Territori
Territori è il metodo di lavoro che elegge il prodotto a vero protagonista della cucina con l’intento di riscoprire le eccellenze italiane e offrire esperienze uniche agli ospiti de Il Luogo Aimo e Nadia